पिंडी चना बनाने की विधि | Pindi Chana Recipe

0

Pindi Chana – पिंडी चना की मशहूर डिश सभी जगह पर आसानी से बनाई जा सकती है। इसे बनाने के लिए लगनेवाली सारी चीजे बाजार में बड़ी आसानी से मिल जाती है। इस पिंडी छोले की एक खास बात है। इसका जो नाम पड़ा है वो भी एक शहर के नाम से दिया गया है। यह मशहूर पिंडी चना रावलपिंडी से मिली हुई देन है। इसे पाकिस्तान के रावलपिंडी में हर जगह पर देखने को मिलता है। इसलिए इसे पिंडी चना नाम दिया गया। इस पिंडी चने को पूरी या फिर भठूरे के साथ में खाया जाता है।

पिंडी चना बनाने की विधि – Pindi Chana Recipe

Pindi chana recipe

पिंडी चना बनाने की सामग्री
Content to prepare Pindi Chana Recipes:

  • काबुली चना – 1 कप
  • टी बैग – 1
  • बड़ी इलाइची – 2
  • लौंग – 2-3
  • दालचीनी या तेजपत्ता – 1
  • छोटी इलाइची – 2-3
  • घी – 1 चमच
  • तेल – 1 चमच
  • अनार के बिज – 1 चमच
  • जीरा – 1 चमच
  • हरी मिर्च – 2 ( जिनके लम्बे टुकड़े किये हो
    )
  • धनिया पाउडर – 2 चमच
  • आमचूर पाउडर – 1 चमच
  • लाल मिर्च – 1 चमच
  • नमक – स्वादानुसार
  • गरम मसाला – आधा चमच
  • अदरक – 2 इंच कटे हुए
  • प्याज – 1 कटा हुआ
  • टमाटर – 1 कटा हुआ
  • लिम्बू का रस – 2 चम्मच
  • धनिये पत्ते – आवश्यकता नुसार ( अच्छे से कटे हुए )

पिंडी चना बनाने की विधि
Pindi Chana Recipe In Hindi:

पूरी रातभर 6 घंटे तक चने को पानी में भिगोकर रखे। अब छोले में या चने में नमक, छोटी इलाइची, बड़ी इलाइची, दालचीनी या तेजपत्ते, टी बैग, लौंग, और पानी डालकर 20 मिनट तक पकाए।

अब उसके बाद में अनार और जीरा को अच्छे तरीके से रोस्ट करें लेकिन ध्यान रहे कुछ ज्यादा ही इन्हें रोस्ट ना करे नहीं तो चने का स्वाद ख़राब हो जायेगा या फिर चने कड़व भी हो सकते है।
ऊपर की विधि पूरी होने के बाद में पानी को अलग कीजिये और साथ ही टी बेग और बाकी के जो मसाले है उन्हें भी अलग कीजिये।

अब एक बड़े से बर्तन में उबले हुए चने, रोस्ट किये हुए और जीरा पावडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, आमचूर और लाल चिली पाउडर डालिए और पुरे मिश्रण को अच्छे से घोलिए। बाद में इस मिश्रण में लम्बी कटी हुई मिर्च और अदरक डाल दे।

अब एक बड़ी कढाई में तेल और घी गरम कर ले और बाद में उसमे छोले डाल दे। बाद में उसमे ऊपर से थोडा सा पानी डाल दे और इसे अच्छे से पकने दे।

अब इस मिश्रण को धीमी आच पर पकने दे और उसे बिच बिच में हिलाते रहे।

अब चने अच्छे से उबलने के बाद उसे एक बर्तन में डालकर परोसे और उसके ऊपर से धनिया के पत्ते, प्याज, टमाटर, और कटे हुए अदरक और लिम्बू की फाके रख दे।

इस तरह से आपका पिंडी चना तयार हो जाता है।

टिप्स – Tips

  • छोले को बहुत ही खुबसूरत रंग लाना है तो उसमे सुखा अमला डाल देना चाहिए।
  • अगर आप छोले को रात में भिगोकर रखना भूल गए तो आप उसे 2 घंटे तक गरम पानी में डालकर गरम कर ले।
  • टी बैग इस्तेमालकरने की जगह पर आप चाय की पत्तियों का भी इस्तेमाल कर सकते हो। इसके लिए चाय की पत्तियों को जाली में डालकर उसका पानी निकाल ले।

पिंडी चना बनाते वक्त कुछ विशेष बातो पर ध्यान देना जरुरी है। क्यों की उन बातो पर विशेष ध्यान दिया गया तो पिंडी चना बहुत ही स्वादिष्ट बनेगा। पहली बात यह की अनार और जीरा को अधिक रोस्ट ना करे। दूसरी बात यह की इसे बनाते वक्त इसमें सूखे आमला को डालना चाहिए। इसे डालने से छोले को बहुत ही खुबसूरत रंग आ जायेगा।

Read More –

  1. मसाला डोसा बनाने की विधी
  2. ढोकला बनाने की विधि
  3. बटाटा वडा बनाने की विधी
  4. दही वडा बनाने की विधि
  5. आलू पोहा बनाने की विधि

Note: अगर आपको हमारा पिंडी चना बनाने की विधि – Pindi Chana Recipe आर्टिकल अच्छा लगा तो जरुर Facebook पर लाइक करे. और हमसे जुड़े रहिये. हम आपके लिए और ऐसे Indian Recipes लायेंगे.
Please Note: पिंडी चना / Pindi Chana बनाने के लिए दी गयी जानकारी को हमने हमारे हिसाब से बताया है.

Leave A Reply

Your email address will not be published.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.