स्वादिष्ट बैगन का भरता बनाने की विधि | Baingan ka Bharta

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बैगन का भरता – Baingan ka Bharta बनाने में सबसे तेज और स्वाद में अति-स्वादिष्ट है । देश के बहुत से राज्यों में इसे अलग-अलग तरीके से बनाया जाता है। बड़े बैगन को गैस पर भुना जाता है और फिर प्याज, टमाटर और लाल मिर्च पाउडर के साथ बनाकर धनिया पत्ती से सजाया जाता है। इस स्वादिष्ट डिश को हम रोटी या पराठो के साथ खा सकते है। महाराष्ट्रियन लोग अक्सर बैगन का भरता और जवारी की रोटी खाना पसंद करते है। यदि आपके पास खाना बनाने के लिए बहुत कम समय है तो आप बैगन का भरता आसानी से बना सकते हो। तो आईये जानते हैं की बैगन का भरता कैसे बनाया जाता हैं –

बैगन का भरता बनाने की विधि – Baingan ka Bharta

Baingan ka Bharta

बैगन का भरता बनाने की सामग्री
Content to prepare Baingan ka Bharta :-

2. 2 मध्यम आकार के प्याज
3. 3 टमाटर
4. 250 ग्राम दही
5. 2 चम्मच मिर्च पाउडर
6. 1 चम्मच हल्दी पाउडर
7. 1 चम्मच धनिया पाउडर
8. स्वादानुसार नमक
9. ½ कप तेल
10. 2 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
11. 1 चम्मच गरम मसाला

सजाने के लिये :
1. कटी हुई हरी मिर्च
2. बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया

बैगन का भरता बनाने की विधि
Baingan ka Bharta In Hindi :-

बैगन को आँच पर भूनने के लिए रख दीजिए। जब बैगन बाहर से पूरी तरह से काला और भूरा हो जाए, तब आँच से उतारकर इसके उपरी भाग (छिलटे) को निकाल दे।

अब अंदरूनी भाग को अच्छी तरह से मसले। अब किसी बर्तन में तेल गर्म करे और उसमे कटे हुए प्याज को थोड़ी सी देर तक तले। प्याज को हल्का सा तलने के बाद उसमे अदरक-लहसुन का पेस्ट डाले। इसके बाद कटा हुआ टमाटर डालकर मिश्रण को चम्मच से अच्छी तरह हिलाते रहे। तबतक हिलाते रहे जबतक मिश्रण के उपर आपको हल्का सा तेल ना दिखाई देने लगे।

अब उसमे लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और स्वादानुसार नमक डाले। डालने के बाद मिश्रण को समय-समय पर हिलाते रहे और फिर दही भी डाल दे।

अब उसमे मसाला हुआ बैगन डाले और मिश्रण को अच्छी तरह हिलाते रहे। अब मिश्रण को कम से कम 5 मिनट तक धीमी आँच पर पकने दीजिये।

इसके बाद उन्हें हरी मिर्च, धनिया पत्ती और गरम मसाला पाउडर डालकर अच्छी तरह सजाए।

गरमा गर्म चपाती या जवारी की रोटी के साथ बैगन के भरते को परोसे।

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Please Note :- बैगन का भरता / Baingan ka Bharta बनाने के लिए दी गयी जानकारी को हमने हमारे हिसाब से बताया है.

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