ओनियन उत्तप्पा बनाने की विधी | Onion Uttapam Recipe

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Onion Uttapam

हमारी पहचान अपनी संस्कृति से होती है. हम कैसे रहते, क्या पहनते है, कैसे बोलते है, भोजन में क्या लेते है. इन सब बातो को मिलाकर लोगो की संस्कृति बनती. इन सभी बातो को समान महत्व है जिसमे व्यंजन को भी बहुत महत्वपूर्ण स्थान दिया गया है. ऐसा ही एक व्यंजन हैं जो पुर देश में बहुत महशूर है उसपर हम बात करेंगे. उतप्पा का नाम सुनते ही सब आसानी से बता सकते है यह उतप्पा दक्षिण भारत का स्वादिष्ट पदार्थ है. इसका नाम सुनते ही किसी के भी मुह में पानी आ जायेगा. तो चलिए अभी इस उतप्पा की जानकरी लेते है और साथ ही इसको कैसे बनाते है उसकी विधि भी जानते है.

ओनियन उत्तप्पा बनाने की विधी – Onion Uttapam Recipe in Hindi

Onion Uthappam

किसी भी रेस्टोरेंट में प्याज का उतप्पा बड़ी आसानी से मिल जाता है. इस उतप्पा को किस तरह से बनाया जाता है उसकी सारी विधि निचे दी गयी है. एक बार आपका उतप्पा तयार होने के बाद में उसपर आप अपनी मनपसंद चीजे डालकर किसी भी अंदाज में बना सकते हो.
प्याज का उतप्पा खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है. उसपर जो सब्जिया काटकर डाली जाती है उससे तो वो और भी टेस्टी बन जाता है.

ओनियन उत्तप्पा बनाने की सामग्री
Content to prepare Onion Uttapam:

  • चावल – 2 कप
  • उड़द डाल – 1 कप धूलि हुई
  • प्याज – 3
  • हरी मिर्च – 2
  • अदरक का तुकडा – 1
  • धनिया के पत्ते – 1 चमच
  • नमक – 1 चमच
  • लाल मिर्च – आधा चमच
  • तेल – आवश्यकता नुसार

ओनियन उत्तप्पा बनाने की विधि
Onion Uttapam In Hindi:

चावल और दाल को 6 घंटे तक भिगोकर रखे. बाद मे दाल और चावल को अलग अलग से पिस ले.

फिर उन्हें एक बर्तन में मिक्स करे और उसमे नमक डाल दे.

फिर उस मिश्रण को अच्छे से ढककर रखे और उसे पुरे 12 घंटे तक वैसे ही रहने दे.

और सबसे आखिरी में अदरक, प्याज, हरी मिर्च और हरे धनिये के अच्छेसे छोटे छोटे टुकड़े कर के रखे.

अब लाल मिर्च को चावल के आटे में डाले.

अब तवे को गैस पर अच्छे से गरम करे और उसपर 1 चमच तेल डाले. अब इस तवे पर कटी हुई सारी सब्जिया डाल दे.

अब उन सब्जियों को अच्छे से धीमी आच पर पकाए और तयार होने के बाद परोसे.

अगर उतप्पा बनाते वक्त उसका आटा तवे से चिपक रहा हो तो तेल में थोडासा नमक डाल दे जिससे उतप्पा तवे से नहीं चिपकेगा.

उतप्पा बनाते समय में उसे धीमी आच पर पकाए क्यों की ऐसा करने से उतप्पा स्वादिष्ट बन जाता है.

टिप्स – Tips

  • आप जब उतप्पा बनाते हो तो उस वक्त इडली के आटे को अधिक घोलिये मत. इससे आपका उतप्पा मुलायम और स्वादिष्ट बनेगा.
  • इडली डोसा का आटा जीतना खट्टा होगा उतना ही अच्छा उतप्पा बनेगा.
  • इडली डोसा के मिश्रण में पहले से ही नमक डाला जाता है. अगर आपके आटे में नमक नहीं तो उसमे ऊपर से नमक डाल दे और उसे अच्छे मिक्स करले.
  • अगर आपको उतप्पा बहुत ही अच्छा बनाना है तो उसके आटे को अधिक चौड़ा ना होने दे.
  • अगर आपको आपके उतप्पा को भूरा रंग लाना है और उसे क्रिस्पी बनाना है नॉन स्टिक तवे की जगह पर लोहे के डोसा तवे का इस्तेमाल कीजिये.
  • इस उतप्पा को काफी अच्छा और सुन्दर रंग आने के लिए उसे धीमी आच पर पकाए.
  • बड़ी मात्रा में तेल का इस्तेमाल करने से उतप्पा क्रिस्पी और स्वादिष्ट बन जाते है. आप अपने मन से जीतना चाहे तेल का इस्तेमाल कर सकते है जिससे की उतप्पा और भी स्वादिष्ट बन सके.

प्याज का उतप्पा बनाना इतना मुश्किल काम नहीं. बस जो विधि दी गयी है उसके अनुसार ही बनाया जाए तो उतप्पा बड़ा अच्छा और स्वादिष्ट बनेगा. उतप्पा बनाते समय वो तवे से ना चिपक जाए इस बात पर विशेष ध्यान देना चाहिए. इसलिए उतप्पा अच्छा बनाने के लिए तेल में थोड़ासा नमक डाल देना चाहिए. नमक डालने से उतप्पा तवे से चिपकेगा भी नहीं और हमारा उतप्पा भी स्वादिष्ट बन जायेगा.

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Please Note: ओनियन उत्तप्पा बनाने की विधी / Onion Uttapam Recipe In Hindi बनाने के लिए दी गयी जानकारी को हमने हमारे हिसाब से बताया है.

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