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कढ़ी बनाने की विधि | Kadhi Recipe

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Kadhi – कढ़ी एक भारतीय डिश है। दही और बेसन से बनी यह डिश थोड़ी पतली होती है और इसमें पकोड़े डालकर भी इसका सेवन किया जाता है। भारत में चावल या रोटी के साथ इसका सेवन किया जाता है।

कढ़ी बनाने की विधि – Kadhi Recipe Kadhi

कढी बनाने की सामग्री
Content to prepare Kadhi:

कढ़ी के लिए :

  • ¼ कप बेसन
  • 1 कप दही
  • ½ चम्मच हल्दी
  • ½ चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • 3 कप पानी
  • 1 हरी मिर्च
  • ¾ चम्मच नमक
  • 2 चम्मच धनिया

तडके के लिए :

  • 2 चम्मच तेल
  • ½ चम्मच जीरा
  • 1 चम्मच राइ
  • ¼ चम्मच मेथी
  • एक चुटकी हिंग
  • थोडा सा कड़ी पत्ता
  • 2 सुखी लाल मिर्च
  • ¼ चम्मच हल्दी
  • ¼ चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च

कढी बनाने की विधि
Kadhi In Hindi:

सबसे पहले किसी भगोने में 1 कप दही लेकर उसे पानी डालकर थोडा पतला कर ले और उसमे ¼ कप बेसन मिला दीजिए।

अब उसमे ½ चम्मच हल्दी और ½ चम्मच मिर्च पाउडर डाले। मिश्रण को मुलायम होने तक मिलाते रहे।

अब एक बड़ी कढाई में मिश्रण डालकर धीमी आंच पर पकाते रहे। लगभग 5 मिनट तक मिश्रण को धीमी आंच पर ही पकने दीजिए। जब कढ़ी उबलने लगे तो उसमे 1 हरी मिर्च और ¾ चम्मच नमक डालकर अच्छी तरह से मिलाए।

इसके बाद तक़रीबन 15-20 मिनट तक मिश्रण को पकाते रहे।

इसके बाद 2 चम्मच तेल गर्म कर तड़का बनाए। तेल गर्म होने के बाद उसमे 1 चम्मच राइ, ½ चम्मच जीरा, ¼ चम्मच मेथी, चुटकीभर हिंग, कड़ी पत्ता और 2 सुखी लाल मिर्च डाले। साथ ही ¼ चम्मच हल्दी और ¼ चम्मच लाल मिर्च भी डाले। अब इस तडके को कढ़ी के उपर डाले।

इसके बाद 2 चम्मच धनिया पत्ती भी डाले और अच्छी तरह से मिलाए।

अंत में गरमा-गर्म दही कढ़ी को चावल या रोटी के साथ परोसे।

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Please Note: कढी / Kadhi बनाने के लिए दी गयी जानकारी को हमने हमारे हिसाब से बताया है.

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