मालपुआ बनाने की विधि | Malpua Recipe

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Malpua – मालपुआ यह डिश राजस्थान, उत्तर प्रदेश और पश्चिम बंगाल में काफी प्रसिद्ध है। जिसे ज्यादातर त्यौहार और विशेष अवसरों पर बनाया जाता है। अलग-अलग राज्यों में इसे बनाने की अलग-अलग विधि है। मैदा और सूजी का उपयोग कर इसे बनाया जाता है। छोटे-छोटे मालपुओ को घी में तला जाता है और फिर शक्कर की चासनी में भिगोया जाता है।

मालपुआ बनाने की विधि – Malpua Recipe

Malpua

साधरणतः इसे रबड़ी के साथ खाया जाता है लेकिन आप बिना रबड़ी के भी इसका सेवन कर सकते हो। इसे बनाना काफी आसान है, मालपुआ का अंदरूनी भाग मुलायम होता है और बाहरी परत कुरकुरी होती है। यदि आपके घर अचानक मेहमान आ रहे है तो घबराइए मत! आप कुछ ही मिनटों में मालपुओ को बनाकर अपने मेहमान को खुश कर सकते हो। त्योहारों के अलावा इसका सेवन आप बहुत से अवसरों पर भी कर सकते हो।

मालपुआ बनाने की सामग्री
Content to prepare Malpua:

  • दूध – 2-1/2 कप
  • मैदा – 1/3 कप
  • घी – 2 बड़े चम्मच
  • चीनी – 1/3 कप
  • पानी – आवश्यकतानुसार
  • इलाइची – ½ छोटे चम्मच
  • पिस्ता – 2 बड़े चम्मच

मालपुआ बनाने की विधि
Malpua In Hindi:

एक पैन में दूध उबाले और दूध को तबतक मध्यम आँच पर उबलने दीजिए जबतक की वह 1 कप कम नही हो जाता और उबालते समय दूध को समय-समय पर हिलाते रहे। इसके बाद उसमे इलाइची डालकर मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाए। इसके बाद दूध को उबलने में तक़रीबन 15 मिनट लगेंगे। इसे रबड़ी के नाम से जाना जाता है।

अब एक भगोने में मैदा, 4 बड़े चम्मच शक्कर, 1/3 कप दूध (रबड़ी) और तक़रीबन 1/3 कप पानी मिलाकर मुलायम मिश्रण तैयार करे। इसके बाद तैयार मिश्रण को मालपुआ बनाने से पहले 4-5 घंटो तक अलग रख दीजिए।

अब बची हुई शक्कर भी दूध (रबड़ी) में मिला दीजिए और मिश्रण को अलग रख दीजिए। इसका उपयोग उपर से सजाने के लिए किया जाता है।

अब किसी नॉन स्टिकी पैन को गर्म करे और धीरे-धीरे उसपर घी लगा ले। पैन को थोडा गर्म होने दीजिए।

अब मिश्रण (आटे) का तक़रीबन 1-1/4 चम्मच पैन में डाले और उसे हल्के हातो से 2-1/2 इंच के गोलाकार आकार में फैलाये। इसके बाद मालपुए के उपरी भाग को ½ चम्मच घी में डुबो दीजिए। ध्यान रहे की मालपुआ दोनों ही तरफ से सुनहरा भूरा होना चाहिए।

अब मालपुओ को परोसने वाली प्लेट में रखे और उसपर 1 छोटा चम्मच रबड़ी डालकर पिस्ता से सजाए।

अब आपके स्वादिष्ट मालपुआ खाए और परोसे जाने के लिए तैयार है।

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Please Note: मालपुआ – Malpua बनाने के लिए दी गयी जानकारी को हमने हमारे हिसाब से बताया है.

1 Comment
  1. Rahul raj says

    Thanks for sharing this receipe with us

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