मसाला खिचड़ी बनाने की विधि | Masala Khichadi Recipe in Hindi

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भारत के हर घर में लगभग सभी किस्म के लोगो को यह डिश पसंद है। भारत के अलग-अलग राज्यों में अलग-अलग तरीको से मसाला खिचड़ी – Masala Khichadi बनाई जाती है। इसे बनाना बहुत ही आसान है, सिर्फ दाल, चावल और कुछ मसालों का उपयोग करने से आप कुछ ही मिनटों में मसाला खिचड़ी बना सकते है। दाल और चावल के साथ कुछ मसालों के मिश्रण से बनी मसाला खिचड़ी सभी को पसंद आती है। मसाला खिचड़ी में हल्दी पाउडर इसे जो पीला रंग देता है वह इसके स्वाद में चार चाँद लगाने समान है।

मसाला खिचड़ी बनाने की विधि – Masala Khichadi Recipe

Masala Khichadi

मसाला खिचड़ी की सामग्री
Content to prepare Masala Khichadi:

  • विभाजित हरा मुंग – 1 कप
  • चावल – 1 कप
  • बड़े प्याज – 2
  • आलू – 2
  • नारियल का 2 इंच का टुकड़ा
  • हल्दी पाउडर – 1 छोटा चम्मच
  • लाल मिर्च – 1 छोटा चम्मच
  • जीरा – 1 छोटा चम्मच
  • गरम मसाला पाउडर – 1 छोटा चम्मच
  • लहसुन – 6 कलियाँ
  • अदरक – 1 इंच
  • हरी मिर्च – 5-6
  • ताज़ी धनिया पत्ती – ½ बंच
  • घी – 1 बड़ा चम्मच
  • तेल – 1 बड़ा चम्मच
  • स्वादानुसार नमक

मसाला खिचड़ी बनाने की विधि
Masala Khichadi In Hindi:

सबसे पहले प्याज को छीलकर उसे काट लीजिए। फिर हरी मिर्च को धोकर कांट लीजिए। इसके बाद आलू को भी छीलकर काट लीजिए। फिर अदरक और लहसुन को भी छीलकर पिस लीजिए। धनिया पत्ती को भी धोकर, साफ़ करके काट लीजिए। दाल और चावल को भी धोकर भिगोने के लिए रख दीजिए। कम से कम आधे घंटे तक उन्हें भीगोकर रखे।

अब नारियल के टुकडे तैयार करे। एक बड़े भगोना ले या फिर आप इसे कुकर में भी बना सकते हैं, उसमें फिर 1 बड़े चम्मच घी और 1 बड़े चम्मच तेल लेकर उसमे प्याज को तल लीजिए। जब प्याज हल्के से भूरे होने लगे तो उसमे जीरा, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च भी डाल दीजिए। और कटे हुए आलू डाले इसके बाद अंत में मिश्रण में लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और गरम गरमा पाउडर भी डाल दीजिए।

कुछ समय तक तलने के बाद दाल और चावल डाल दीजिए। और जबतक मिश्रण चावल के बराबर नही हो जाता तबतक उसमे पानी डालते रहे। यदि पानी सुख जाए तो शायद उसमे ज्यादा पानी भी मिला सकते हो। इसके बाद मिश्रण में आलू और नमक डाल दीजिए। जब पानी उबलने लगे तब गैस की आंच कम कर दीजिए और जब चावल और दाल अच्छेसे पक जाए तब उसे खाने दे।

अगर आप इसे प्रेशर कुकर में बना रहे हैं तो कम आंच पर कुकर की दो सीटिया होने दे।

सब कुछ बनने के बाद मसाला खिचड़ी पर धनिया पत्ती अवश्य छिडके।

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Please Note: मसाला खिचड़ी कैसे बनाये / Masala Khichadi बनाने के लिए दी गयी जानकारी को हमने हमारे हिसाब से बताया है।

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