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सबके मनपंसद आलू के चिप्स बनाने की विधि | Potato Chips

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Potato Chips – आलू के चिप्स दुनियाभर में खाया जाने वाला एक लोकप्रिय नाश्ता है और मुझे नही लगता की दुनिया में ऐसा कोई इंसान भी होंगा, जिसे आलू के चिप्स ना पसंद हो। अच्छा, तो क्या आप घर पैन बने आलू के चिप्स का मजा लेना चाहते हो। आप आसानी से घर पर बिना किसी मेहनत के आलू के चिप्स बनाकर खा सकते हो।

आलू के चिप्स बनाने की विधि – Potato Chips

Potato Chips

आलू के चिप्स बनाने की सामग्री
Content to prepare Potato Chips:-

1. बड़े आलू – 2 किलो
2. नमक – स्वादानुसार
3. पानी – धोने और उबालने के लिए

आलू के चिप्स बनाने की विधि
Potato Chips In Hindi :-

सबसे पहले आलू को छिल ले और उन्हें पानी भी भिगोकर रख दीजिए। इसके बाद चिप्स कटर की सहायता से आलू के पतले चिप्स बनाइये। लेकिन बनाने के बाद भी चिप्स को पानी में ही रखे, क्योकि यदि आप इन्हें पानी से बाहर रखोगे तो चिप्स अपना रंग बदलने लगेंगे। सभी आलुओ के चिप्स बनाने के बाद चिप्स को अच्छी तरह से बहते हुए पानी में धो लीजिए, इससे आलू के चिप्स में लगा हुआ स्टार्च आसानी से निकल जाएंगा, ऐसा ना करने पर तलने के बाद चिप्स पीले रंग के दिखने लगेंगे।

एक बड़े भगोने में पूरा पानी डालकर उसे गर्म करे। अब इसमें थोडा सा नमक डाले। अधिकतर लोग इसमें सेंधा नमक का उपयोग करते है, क्योकि इससे आप इसका सेवन उपवास में भी कर सकते है। जब भगोने में रखा हुआ पानी उबलने लगे तो उसमे कटे हुए 2 किलो आलू के चिप्स में से ¼ चिप्स को डाल दीजिए। इसके बाद हल्के हाँथो से चिप्स को हिलाते रहे। कम से कम 5 से 6 मिनट तक चिप्स को पानी में उबाले। उबालते समय कयी बार पानी भगोने से बाहर भी निकल सकता है। इससे बचने के लिए आप एक तरफ से बर्तन के ढक्कन को थोडा सा खुला भी रख सकते हो। जब आलू के चिप्स पकने की अवस्था में आ चुके तो गैस बंद कर दे, दूसरी सब्जियों की तरह आलू के चिप्स को पूरा न पकाए।

अब बड़ी छलनी में उन्हें डाल दे, जिससे छलनी में से पानी निकलकर बाहर आ जाएगा और छलनी में केवल चिप्स ही शेष बचेंगे। अब किसी मुलायम कपडे पर उबले हुए चिप्स को अच्छी तरफ से खुला करके डाले। मुलायम कपडे की जगह आप पुरानी चादर या साड़ी का उपयोग भी कर सकते है। लेकिन प्लास्टिक के कपड़ो का उपयोग कभी नही करना चाहिए। इसके बाद तक़रीबन 7 से 8 घंटो तक उन चिप्स को सूखने दीजिए। इससे पहले यदि 4 से 5 घंटे में आपको लगे की चिप्स सूखने लगे है तो आप उन्हें उल्टा करकर रख दीजिए।

एक बार पूरी तरह से सुख जाने के बाद आप उन्हें प्लास्टिक या स्टील के बर्तन में रख सकते हो। भारतीयों घरो में अक्सर इसका सेवन तलने के बाद शाम की चाय के साथ किया जाता है।

नोट्स:

1. चिप्स को काटते समय भगोने का पानी समय-समयपर बदलते रहे। क्योकि आलू के चिप्स को धोते समय जिस पानी में आप उन्हें साफ़ करोगे, उसमे स्टार्च की मात्रा भी अपनेआप ही आ जाएगी।

2. आप जितने मोटे चिप्स चाहते हो, उतने ही मोटे चिप्स बना भी सकते हो। इसके लिए आपको केवल कटर के ब्लैंड पर नियंत्रण करने की जरुरत है।

3. आलू के चिप्स परोसने से पहले उसमे चाट मसाला और काली मिर्च या लाल मिर्च छिडके।

Read More – Recipes In Hindi 

जरुर पढ़े – 

  1. Aloo Paratha
  2. Aloo Puri Recipe
  3. Aloo Tikki
  4. Dahi Aloo Recipe
  5. Banana Chips Recipe

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Please Note :- आलू के चिप्स – Potato Chips बनाने के लिए दी गयी जानकारी को हमने हमारे हिसाब से बताया है।

2 Comments
  1. Anil Sahu says

    बहुत सुन्दर लेख.

  2. gyanipandit says

    aloo ke chips bachcho se lekar bado tak sabhi ko pasnad hain aapne iski recipe bhut achchi tarah se di, please aisehi kele ke chips yani banana chips recipe bataye
    thanks…………..

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