प्रसिद्ध महाराष्ट्रियन डिश मिसल पाव बनाने की विधि | Misal Pav

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Misal Pav – मिसल पाव एक प्रसिद्ध महाराष्ट्रियन डिश हैं, मिसल को शेव और अंकुरित चने को रस्से में भिगोकर बनाया जाता है। मिसल में प्याज, टमाटर, शेव और मसाले डालकर उसे तड़का लगाकर बनाया जाता है। मिसल में आप चिवड़ा, आलू और दूसरी आवश्यक सामग्री भी डाल सकते हो। और फिर तैयार की गयी मिसल को लादी पाव के साथ खाया जाता है। मिसल के बारे में सबसे अच्छी बात यह है की इसे आप नाश्ते और खाने दोनों ही रूप में खा सकते है और इसके अलावा आप किसी भी समय इसे खा सकते है।

मिसल पाव बनाने की विधि – Misal Pav
Misal Pav

मिसल पाव बनाने की सामग्री
Content to prepare Misal Pav :-

मिसल पाव बनाने के लिए :
1. तेल – 1 चम्मच
2. प्याज – ¼ कप कटे हुए
3. नारियल (खोपरा) – ¼ कप पिसा हुआ
4. धनिया बीज – 2 चम्मच
5. जीरा – 1 चम्मच
6. लौंग – 3
7. कालीमिर्च – 3
8. दालचीनी – 25 mm
9. सुखी हुई कश्मीरी लाल मिर्च – 2
10. लहसुन की कली – 3
मिसल बनाने के लिए :
1. तेल – 3 चम्मच
2. जीरा – 1 चम्मच
3. प्याज – ¼ कप बारीक़ कटे हुए
4. टमाटर – 1 कप बारीक़ कटा हुआ
5. हल्दी – ¼ चम्मच
6. मटकी – ½ कप
7. सफ़ेद वटाना – ½ कप
8. मूंग – ½ कप
9. चवली – 2 चम्मच
10. मिर्च पाउडर – 1 ½ चम्मच
11. धनिया – 2 चम्मच बारीक़ कटा हुआ
12. नमक – स्वादानुसार
परोसने के लिए :
1. आलू – ½ कप
2. प्याज – ½ कप बारीक़ कटे हुए
3. धनिया – 3 चम्मच बारीक़ कटा हुआ
4. पाव – 8 लादी
5. नींबू – 4 की फांक

मिसल पाव बनाने की विधि
Misal Pav In Hindi :-

मिसल मसाला बनाने की विधि :

बड़े नॉन-स्टिकी पैन में तेल गर्म करे और तेल गर्म होने के बाद उसमे प्याज और नारियल डालकर उसे धीमी आँच पर 2 से 3 मिनट तक गर्म करे। अब बची हुई सामग्री को मिश्रण में डालकर, मसाले को 3 से 4 मिनट तक धीमी आँच पर पकाए। इसके बाद मिश्रण को आँच पर से निकाल ले और मसाले को पूरी तरह से ठंडा होने दीजिए। एक बार मसाला ठंडा होने के बाद, उसे मिक्सर में डालकर एक मुलायम पाउडर तैयार करे, लेकिन मसाला बनाते समय उसमे पानी ना डाले।

मिसाल बनाने की विधि :

प्रेशर कुकर में तेल गर्म करे और तेल गर्म होने के बाद उसमे जीरा डाले। जब जीरा फूटने लगे तो उसमे प्याज डाले और फिर धीमी आँच पर 1 से 2 मिनट तक मिश्रण को अच्छी तरह हिलाते रहे।

अब तैयार किये हुए मिसल मसाले को मिश्रण में डाले और तक़रीबन 1 मिनट तक मिश्रण को धीमी आँच पर पकने दीजिए। इसके बाद उसमे टमाटर, हल्दी पाउडर और थोडा पानी डाले, इसके बाद मिश्रण को अच्छी तरह मिलाए और 2 से 3 मिनट तक धीमी आँच पर पकने दीजिए, लेकिन पकाते समय इसे समय-समय पर हिलाते रहे।

अब इसमें मटकी, सफ़ेद वटाना, मूंग और चवली डालकर मिश्रण को अच्छी तरह हिलाए। अब इसमें 2 कप गर्म पानी और नमक डाले, यह सब डालकर मिश्रण को अच्छी तरह मिलाए और 3 सीटियाँ बजने तक प्रेशर कुकर में पकने दीजिए।

प्रेशर कुकर को खोलने से पहले उसकी भाँप को पूरी तरह से निकलने दे। अब इसमें मिर्च पाउडर, ½ चम्मच पानी और धनिया डालकर मिश्रण को धीमी आँच पर 3 से 4 मिनट तक अच्छी तरह पकने दीजिए और समय-समय पर हिलाते रहे।

कैसे परोसे :

1. परोसने से पहले ¼ मिसल को परोसने वाले भगोने में डाले और इसके बाद 2 चम्मच फरसाण, 2 चम्मच बटाटा पोहा, 2 चम्मच प्याज और 1 चम्मच धनिया डाले।
2. अब बची हुई सामग्री के साथ भी यही प्रक्रिया दोहराए।
3. इसके बाद आप लादी पाव और नींबू के साथ तुरंत मिसल परोस सकते है।

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Please Note :- मिसल पाव बनाने की विधी / Misal Pav Recipe बनाने के लिए दी गयी जानकारी को हमने हमारे हिसाब से बताया है.

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