काला जामुन बनाने की विधि | Kala Jamun

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Kala Jamun – काला जामुन पनीर और खोया के मिश्रण से बनाया जाता है, जिसे शक्कर की चासनी में गहरा डुबोया जाता है। इन्हें आप गहरे रंग के गुलाब जामुन भी कह सकते हो। आइये आज हम यहाँ काला जामुन बनाने की विधि के बारे में जानते है-

काला जामुन बनाने की विधि – Kala Jamun
Kala Jamun

काला जामुन बनाने की सामग्री
Content to prepare Kala Jamun :-

1. खोया – 500 ग्राम
2. पनीर – 100 ग्राम
3. आटा -3 चम्मच
4. सोडा बाय-कार्बोनेट – ¼ चम्मच
5. चीनी – 3 कप
6. पानी – 11/2 कप
7. सफ़ेद चीनी – 2 चम्मच
8. घी – तलने के लिए

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काला जामुन बनाने की विधि
Kala Jamun Recipe In Hindi :-

पनीर और खोया को अच्छी तरह से पिस लीजिए। आटे को भी सोडा बायकार्बोनेट से अच्छी तरह से छान लीजिए।

इन सामग्रीयो को इसमें अच्छी तरह से मिला लीजिए और मुलायम आटे का निर्माण कीजिए।

इसके बाद 1 ½ पानी का उपयोग कर शक्कर की चासनी बनाइए और चासनी बनाकर उसे अलग रख दीजिए।

अब आटे को समान छोटे-छोटे गोलाकार भागो में बाटिये और छोटे-छोटे बॉल्स बनाइए। इसके बाद एक कढाई में घी को गर्म करे और महीन सफ़ेद चीनी को ट्रे पर फैलाए।

अब आटे से बने बॉल्स को इन चीनी पर अच्छी तरह से घुमाये और फिर धीमी आँच पर घी में तले। ध्यान रहे की आँच ना ही ज्यादा तेज और ना ही ज्यादा कम होनी चाहिए।

क्योकि गैस की आँच तेज होने से काला जामुन जल भी सकते है या तो अंदर से कच्चे भी रह सकते है। जब काला जामुन अच्छी तरह से तल जाए और गहरे भुने रंग के होने लगे तब उन्हें शक्कर की चासनी में डाल दे।

कम से कम 15 मिनट तक उन्हें शक्कर की चासनी में भिगोया हुआ रहने दीजिए। इसके बाद काला जामुन को चखने के लिए तैयार हो जाइये।

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Please Note :- काला जामुन / Kala Jamun बनाने के लिए दी गयी जानकारी को हमने हमारे हिसाब से बताया है.

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