जयपुर की विशेष मिठाई घेवर | Ghevar Recipe

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Ghevar– घेवर, जयपुर की विशेष मिठाइयो में से एक है। दाल और आटे से बनी यह गोल मिठाई घी और दूध में डुबोई होती है, जिसके उपर बादाम छिडकी हुई होती है।

जयपुर की विशेष मिठाई घेवर – Ghevar Recipe

Ghevar

घेवर बनाने की सामग्री
Content to prepare Ghevar:-

1. दूध – आधा कप
2. पानी – 4 कप
3. जमा हुआ घी – 1 कप
4. आटा – 3 कप
5. पिला खाद्य रंग – ¼ चम्मच
6. आइस क्यूब (बर्फ के टुकड़े) – 3 से 4
7. केवड़े का सार – 5-6 बूंद
8. घी – 1 किलो
9. दूध – ½ चम्मच केसर मिलाया हुआ
10. कटी हुई बादाम और 1 चम्मच पिस्ता
11. दालचीनी पाउडर – 1 चम्मच
सिरप बनाने के लिए लगने वाली सामग्री :
1. शक्कर : 1 ½ कप
2. पानी : 1 कप

घेवर बनाने की विधि
Ghevar In Hindi :-

एक बड़ा कटोरा ले और उसमे जमा हुआ घी और आइस क्यूब डाले और तबतक मिश्रण को रगड़े जबतक की मिश्रण का रंग पूरी तरह से सफ़ेद नही हो जाता।

अब उसमे दूध, आटा और 1 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिलाए, ताकि एक अच्छा मिश्रण बनाया जा सके। अब पानी में खाद्य रंग डाले बाद में इसमें केवड़े का सार डालकर मिश्रण को पुनः अच्छी तरह से मिलाए।

मिश्रण को थोडा पतला करने के लिए आप इसमें थोडा पानी भी डाल सकते है।

अंत में एक बेलनाकार कंटेनर में घी डालकर उसे गर्म करे। अब उसमे तक़रीबन 50 ml मिश्रण डाले और मिश्रण डालने के बाद उसे अच्छी तरह से चारो तरफ फैलने दीजिए।

जब मिश्रण पूरी तरह से स्थिर हो जाए, तब घेवर को बाहर निकाल ले और उसमे लगे अतिरिक्त घी को तारकर निकाल ले।

एक तरफ़ चाशणी बनाये इसके लिए एक बड़ा भगोना लेकर उसमें शक्कर और पानी मिलाये और दो तारी चाशणी बनाये और उस चाशनी में कुछ देर घेवर को रखे।

कुछ मिनटों तक उसमे रखने के बाद घेवर को बाहर निकाल ले और पुनः उसमे लगे अतिरिक्त घी को तार ले। अब इसे कुछ मिनटों तक आराम से ठंडा होने दीजिए और फिर इसपर केसर के दूध, कटे हुए ड्राई फ्रूट्स और दालचीनी पाउडर की कुछ बुँदे छिड़किए।

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Please Note :- घेवर / Ghevar बनाने के लिए दी गयी जानकारी को हमने हमारे हिसाब से बताया है.

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