कुरकुरीत स्वादिष्ट चिवड़ा बनाने की विधि | Chivda Recipe in Hindi

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हम आपको चिवड़ा – Chivda बनाने का पारंपरिक तरीका है। चिवड़ा एक सुखा भारतीय नाश्ता है, जिसके भारत में अक्सर चाय के साथ खाया जाता है। साधारणतः भारत में इसे दिवाली के समय में बनाया जाता है, जबकि कई जगहों पर साल में कभी भी बनाया जाता है। इसे आप कई दिनों तक स्टोर करकर रख सकते है। वीकेंड के दिनों में बाहर जाते समय आप इसे ले जा सकते है और इसका आनंद ले सकते है।

कुरकुरीत स्वादिष्ट चिवड़ा बनाने की विधि – Chivda Recipe in Hindi

Chivda

चिवड़ा बनाने की सामग्री
Content to prepare Chivda :-

1. जाड़ा पोहा – 1 पौंड,
2. मुरमुरे – 2 कप,
3. मूंगफली – ½ कप,
4. सुखा नारियल – ½ कप कटा हुआ
तड़का :
1. तेल,
2. सरसों के बीज – 1 चम्मच,
3. जीरा – ½ चम्मच,
4. हरी मिर्च – 8-10 टुकड़े (½ इंच),
5. कड़ी पत्ते – 12-15,
6. हींग – ¼ चम्मच,
7. हल्दी – ½ चम्मच,
8. नमक – स्वादानुसार,
9. शक्कर – 1 चम्मच,

चिवड़ा बनाने की विधि
Chivda Banane Ki Vidhi :-

धीमी आँच पर पोहे को अच्छी तरह से भुन ले। भूनने के बाद आपको अहसास होंगा की पोहा अपना आकार बदल रहा है और अच्छी तरह भुन रहा है। भूनने के बाद नमी से बचने के लिए इसे एक पेपर पर फैला दीजिए। अब भुने हुए पोहे में मुरमुरे भी दाल दीजिए। आपको मुरमुरे भूनने की जरुरत नही है क्योकि उनमे पहले से ही कुरकुरापन होता है।

अब एक पैन में तेल गर्म कीजिये। तेल गर्म होने के बाद उसमे मूंगफली को गहरा भूरा होने तक तले। मूंगफली तलने के बाद उसे हटा दीजिए और तेल में कटे हुए सूखे नारियल के टुकडो को सुनहरा भूरा होने तक तलते रहिये। अब तली हुई सामग्री को अच्छी तरह सुखा ले, ताकि उसमे लगा अतिरिक्त तेल आसानी से बाहर निकल जाए।

तडके के लिए:

उसी गर्म का तेल उपयोग कीजिये। उस गर्म तेल में अब सरसों के बीज डालिए। और जब वे बीज फूटने लगे तो तुरंत उसमे जीरा, हरमी मिर्च, कड़ी पत्ता, हींग और हल्दी दाल दीजिए।

अब इस तडके को पोहा/ मुरमुरे पर अच्छी तरह से चारो तरफ डाले। इसके बाद स्वाद आने के लिए इसमें नमक और शक्कर डाले।

अंत में मिश्रण को अच्छी तरह मिलाए। और किसी हवा बंद डिब्बे में रखने से पहले इसे पहले ठंडा होने दीजिए। ऐसा करने से इसका कुरकुरापन लम्बे समय तक बना रहेंगा।

इसे आप अच्छी तरह कटे हुए प्याज, नींबू के रस, पिसे हुए नारियल और मीठी ईमली की चटनी के साथ भी परोस सकते हो।

इससे इसके स्वाद में काफी फर्क आएगा और आप भी इसे खासा पसंद करोगे।

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Please Note :- चिवड़ा / Chivda बनाने के लिए दी गयी जानकारी को हमने हमारे हिसाब से बताया है.

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