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मुंबई का स्पेशल वड़ा पाव बनाने की विधी | Vada Pav Recipe in Hindi

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Vada Pav – वड़ा पाव महाराष्ट्र का सबसे लोकप्रिय नाश्ता पकवान हैं। वड़ा पाव ये डिश मुंबई में बहुत प्रसिद्ध है । आज हम आपके लिए उसे बनाने का एक सरल तरीका बतायेंगे आपको जरुर पसंद आयेंगा । तो चलों हम जानते हैं की वडा पाव कैसे बनाये / How to make Vada Pav in Hindi –

वड़ा पाव बनाने की विधी – Vada Pav Recipe in Hindi
vada pav

वड़ा पाव बनाने की सामग्री
Content to prepare Vada Pav :-

वड़ा के लिए सामग्री:
१. 3 बड़े आलू (उबले और मैश किए हुए)
२. 1 छोटा चम्मच तेल
३. 1/2 छोटा चम्मच सरसों के बीज
४. १ चुटकी हींग
५. 7-8 करी पत्ते
६. 1 चम्मच लहसुन पेस्ट
७. 2 हरी मिर्च (बारीक कटा हुआ)
८. 1/2 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
९. 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
१०. 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
११.1/2 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
१२. 1 चम्मच नींबू का रस
१३. नमक स्वाद अनुसार

आलू वडा के लिए सामग्री:
१.1 कप बेसन
२.1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
३.1/2 छोटा चम्मच तेल
४.1/8 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
५.नमक स्वाद अनुसार
६. हींग की चुटकी
6. तलने के लिए तेल

वड़ा पाव की चटनी के लिए सामग्री:
१. 1/3 कप लहसुन लौंग (खुली)
२. 1/4 कप सूखी नारियल (कसा हुआ)
३. 2 बड़े चम्मच मिर्च पाउडर
४. 1 छोटा चम्मच तेल

वड़ा पाव बनाने की विधि
Vada Pav In Hindi :-

एक कड़ाही में तेल गर्म करे, उसमे सरसों के बीज, करी पत्ता और हींग छोड़े । बादमें हरी मिर्च, लहसुन और अदरक का पेस्ट डाले। 30 सेकंड के लिए इसे अच्छें से तलें। फिर उसमे मैश किए हुए आलू, नमक, नींबू का रस और हल्दी पाउडर डालें। अच्छी तरह से सभी सामग्री मिलाएं और इसे 3-4 मिनट के लिए पकने दे।
अब इस मिश्रण को बाजु में ठंडा होने के लिए रख दे । एक बार मिश्रण ठंडा हो जाये, उसके छोटे छोटे गोले बनाएं ।

वड़ा बनाने के लिए विधि
एक कटोरे में बेसन, मिर्च पाउडर, नमक, बेकिंग सोडा, तेल और हींग इन सब को मिश्रण अच्छें से मिलाये ।
इस मिश्रण में थोड़ा थोड़ा करके पानी डाले और एक गाडा पेस्ट बना लें।
कड़ाही में तेल गरम करें, बेसन के मिश्रण में ऊपर बनाये हुए आलू के गोले को बेसन में भिगोकर गर्म तेल में छोड़े ।
ध्यान रहे वड़ो को जब अटक तलते रहे जब तक उसकी बाहरी परत हल्के भूरे रंग की ना हो जाये। बाहर निकालकर उसे कागज या पेपर पर रख दे । ताकि सारा तेल निकल जाये |

वड़ा पाव चटनी बनाने के लिए विधि:

एक पैन में तेल गर्म करे, उसमे लहसुन और नारियल और नमक छोड़े और कम गैस पर 2 से 3 मिनट तक से अच्छें से भुने। और बादमें गैस बंद कर दे और उसे ठंडा होने दे |
ठंडे होने के बाद बाकि की सामग्री अच्छी तरह से मिलाएं और मिक्सर में अच्छे से पीसकर उसकी चटनी बना ले।

अब पाव को मध्य से काटकर दोनों तरफ़ अच्छें से चटणी लगायें और बिच में वड़ा रखें।

हरी चटनी या टमाटर चटनी के साथ गरमा गरम परोसें।

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Please Note :- वड़ा पाव बनाने की विधी / Vada Pav Recipe बनाने के लिए दी गयी जानकारी को हमने हमारे हिसाब से बताया है.

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