राजमा बनाने की विधि | Rajma Recipe In Hindi

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राजमा को पंजाब में चावल के साथ खाना काफी पसंद किया जाता है. वीकैंड में आप इसे विशेष खाने के तौर पे भी बना सकते हो. इस डिश में राजमे को प्याज और टमाटर के साथ बनाया जाता है. तो आइये राजमा बनाने की विधि जानते है / Rajma Recipe In Hindi

राजमा बनाने की विधि / Rajma Recipe In Hindi

Rajma Recipe In Hindi

राजमा बनाने की सामग्री
Content to prepare Rajma :-

1) 1 कप या 200 ग्राम राजमा
2) 2 लौंग
3) 1 दालचीनी की लकड़ी
4) 1 तेजपत्ता
5) 1 चम्मच तेल
6) 1 चम्मच बटर
7) 1 चम्मच जीरा
8) 1 चम्मच हल्दी
9) 1 चम्मच जीरा पाउडर
10) 1 चम्मच गरम मसाला
11) ½ कप कटे हुए प्याज
12) 1 चम्मच कटे हुए टमाटर
13) स्वादानुसार नमक

राजमा की विधि
Rajma Recipe In Hindi:-

राजमे को पानी से अच्छी तरह से धोये और कम से कम 8 घंटे तक पानी में भिगोये रखे. (भिगोने के कुछ घंटे बाद राजमा बीज का आकार बढ़ने लगेगा). अब प्रेशर कुकर में ३ कप पानी के साथ भिगोये हुए राजमा के बीज डाले. और जब तक राजमा मुलायम न हो जाये तब तक पकाते रहे. इसे अलग रखे क्योकि इसे हम बाद में ग्रेवी के लिये इस्तेमाल करेंगे.
अब एक बर्तन में तेल गर्म करे, उसमे दालचीनी, लौंग और तेजपत्ते को कम से कम 1 मिनट तक तले. अब उसमे कटे हुए प्याज डाले. उसे तब तक तलते रहे जबतक प्याज का रंग सुनहरा न हो जाये.
अब उसमे अदरक और लहसुन का पेस्ट डाले. उसे भी सुनहरे होने तक तलते रहे, अब उसमे कटे हुए टमाटर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, जीरा पाउडर डाले और तबतक तलते रहे जबतक की टमाटर मुलायम न हो जाये और सारा मिश्रण अच्छी तरह मिल न जाये.
अब मिश्रण में उबला हुआ राजमा नमक, बटर और जमा किये हुए राजमे के साथ डाले. जब आपको लगे की ग्रेवी कम है तो उसमे आप पानी डाल सकते है. पकने के बाद उसे 20-30 मिनटों तक ढककर रखे. बाद में आप इसे आसानी से परोस सकते है.
परोसते समय आप से धनिया पत्ती से सजाकर गरमा गरम चावल के साथ परोस सकते है.

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Please Note :- राजमा / Rajma बनाने के लिए दी गयी जानकारी को हमने हमारे हिसाब से बताया है.

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