चिकन कोरमा बनाने की विधि | Chicken Korma recipe in Hindi

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चिकन कोरमा मुगलों की विशेषता है. आइये जानते है की घर बैठे हम कुछ ही मिनटों में चिकन कोरमा कैसे बना सकते है / Chicken Korma recipe in Hindi

चिकन कोरमा बनाने की विधि – Chicken Korma recipe in Hindi

Chicken Korma Recipe In Hindi

चिकन कोरमा बनाने की सामग्री
Content to prepare Chicken Korma

1) 400 ग्राम चिकन, (टुकडो में कटा हुआ)
2) 1 चम्मच बादाम
3) 1 चम्मच निम्बू का रस
4) ½ चम्मच काली मिर्च
5) 1 चम्मच लहसुन का पेस्ट
6) 2-3 चम्मच तेल या घी
7) 1 मध्यम आकार का प्याज (कटा हुआ)
8) ¼ चम्मच हल्दी पाउडर
9) 150 ML दही
10) 2 हरी मिर्च
11) 4 इलाइची के बीज
12) 3 लौंग
13) 2 मध्यम आकार की दालचीनी लकड़ी
14) 1 तेजपत्ता
15) ½ चम्मच गरम मसाला
16) 1 चम्मच कटा हुआ हरा धनिया
17) ½ चम्मच पीसी हुई बादाम
18) स्वादानुसार नमक

चिकन कोरमा बनाने की विधि
Chicken Korma recipe in Hindi

चिकन को अच्छे से धोकर उस के टुकडो में निम्बू के रस, एक चुटकी नमक, काली मिर्च और लहसुन के पेस्ट के मिश्रण को डाले. मिश्रण को अच्छी तरह रगड़े जबतक की वह टुकडो के अंदर नही चला जाता और अब टुकडो को 1 से 2 घंटो तक अलग रख दे.

भगोने में, घी/तेल गर्म करे और जब वह थोडा गर्म हो जाये तो उसमे कटे हुए प्याज और हल्दी डाले.

जबतक प्याज हलके सुनहरे नही हो जाते तब तक तलते रहे और बाद में उन्हें बाहर निकलकर अलग रख दे. अब तेल को किसी और काम के लिये वैसा ही रहने दे.

अब मिक्सर में तले हुए प्याज, दही, बादाम, हरी मिर्च का मुलायम मिश्रण तैयार करे. अब मिश्रण को लपेटे हुए चिकन के टुकडो पर दाल दे. अब बर्तन में पुनः तेल गर्म करे, गर्म होने पर आंच धीमी कर दे और उसमे इलाइची, लौंग, दालचीनी और तेजपत्ता डाले. 40 सेकंड तक उन्हें अच्छी तरह हीलाते रहे और बाद में उसमे लपेटे हुए चिकन को डाले और साथ में बचे हुए मिश्रण को भी उसके उपर डाल दे.

अब टुकडो के उबलने तक बर्तन में मिश्रण को पकने दे. पकने के बाद बर्तन को ढक दे. और बार -बार टुकड़े पके या नही देखते रहे.

पकने के बाद अंत में उसमे गरम मसाला और धनिया पत्ती डाले. अब उसमे स्वादानुसार नमक डाले और पीसी हुई बादाम के साथ सजाकर उसे परोसे.

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